pizzette sfiziose

ingredienti

• 300 gr. di patate
• 100 gr. di carote
• 4 o 5 cipolline bianche
• 1 mozzarella
• 4 cucchiai di polpa di pomodoro
• 40 gr. di farina
• 1 uovo
• 4 cucchiai di olio
• dado - sale - pepe

preparazione

1. preparare del brodo vegetale
2. fare stufare le cipolline affettate per 5 o 6 minuti con due cucchiai di olio e un pò di brodo
3. pelare le patate - pulire le carote e cuocere le verdure al vapore
4. appena cotte passarle al setaccio - aggiungere la farina e l'uovo - aggiustare di sale e pepe e mettere in frigorifero per una decina di minuti
5. dividere il composto in 4 o 5 pezzi uguali - stenderli in forma circolare e sistemarli sulla leccarda del forno dove avremo precedentemente messo la carta da forno
6. sopra ogni disco disporre le cipolline - il pomodoro - il sale - l'olio e infornare in forno già caldo a 180° per 20 minuti
7. togliere dal forno le pizzette e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e rimettere in forno fino a che non si è formata una crosticina

vino consigliato: verduzzo