ingredienti:
- 4 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- 100 gr. di burro (volendo si può sostituire con lo yogurt - io uso il muller bianco dolcificato con zucchero d’uva)
- 4 uova
- 1/2 bustina di lievito
- 4 mele di quelle un pò asprigne e non troppo mature
- un pizzico di cannella
preparazione:
- sbucciare le mele e tagliarle a dadini non troppo piccoli
- far sciogliere una noce di burro – aggiungere le mele – spolverizzarle con un cucchiaio di zucchero e la cannella (quantità a piacere) – farle saltare qualche minuto e spegnere
- fare fondere il rimanente burro a bagnomaria e poi montarlo con il rimanente zucchero fino ad ottenere un composto cremoso
- aggiungere le uova e la farina già miscelata con il lievito continuando a lavorare il composto..meglio con una frusta elettrica.. fino ad ottenere una pastella omogenea
- aggiungere le mele che nel frattempo si saranno raffreddate
- versare il composto in una teglia di cm 24 (ca) di diametro rivestita di carta da forno (se si bagna e si strizza bene si riveste la teglia con più facilità)
- infornare in forno già caldo a 180° per 35 40 minuti cmq controllare il punto di cottura ..se il caso lasciare ancora qualche minuto ad una temperatura un pochino più alta
vino: valdadige – terra dei forti - passito