Ingredienti
- 4 pomodori ramati
- 6 cipolle rosse
- 2 carote
- 160 gr. di pancetta dolce
- olio
- sale
- timo qb
- vino bianco qb
- 250 gr. di pappardelle all’uovo
- tagliare a cubetti tutti gli ingredienti
- trasferirli su una teglia da forno
- condire con sale e pepe
- completare con un filo di olio e con il timo tritato
- infornare in forno caldo a 180° per 15 minuti
- trascorso questo tempo, abbassare la temperatura a 160°/170°
- togliere la teglia dal forno – sfumare col vino bianco
- rimettere la teglia nel forno e lasciarla per 3 ore
- cuocere le pappardelle e condirle con le verdure
Vino consigliato:
Bianco Pisano di San Torpé
Bianco di Pitigliano.
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