torta di mele veloce

ingredienti:

• 4 cucchiai di farina
• 4 cucchiai di zucchero
• 100 gr. di burro (volendo si può sostituire con lo yogurt - io uso il muller bianco dolcificato con zucchero d’uva)
• 4 uova
• 1/2 bustina di lievito
• 4 mele di quelle un pò asprigne e non troppo mature
• un pizzico di cannella

preparazione:

1. sbucciare le mele e tagliarle a dadini non troppo piccoli
2. far sciogliere una noce di burro – aggiungere le mele – spolverizzarle con un cucchiaio di zucchero e la cannella (quantità a piacere) – farle saltare qualche minuto e spegnere
3. fare fondere il rimanente burro a bagnomaria e poi montarlo con il rimanente zucchero fino ad ottenere un composto cremoso
4. aggiungere le uova e la farina già miscelata con il lievito continuando a lavorare il composto..meglio con una frusta elettrica.. fino ad ottenere una pastella omogenea
5. aggiungere le mele che nel frattempo si saranno raffreddate
6. versare il composto in una teglia di cm 24 (ca) di diametro rivestita di carta da forno (se si bagna e si strizza bene si riveste la teglia con più facilità)
7. infornare in forno già caldo a 180° per 35 40 minuti cmq controllare il punto di cottura ..se il caso lasciare ancora qualche minuto ad una temperatura un pochino più alta

vino: valdadige – terra dei forti - passito