chiacchiere – frappe – cenci - bugie

questa è la ricetta che mi ha “regalato” erika (http://erikanapoletano.blogspot.com/)

Ingredienti:

• 500 gr. farina
• 100 ml. olio d’oliva
• 150 ml. vino bianco tiepido ( se necessario..mentre si lavora l’impasto se ne può aggiungere dell’altro)
• olio di semi per friggere

preparazione:

1. impastare farina – vino – olio
2. impastare a lungo – fare una palla – coprirla con un panno umido
3. stendere la pasta col mattarello o con l’apposita macchina formando tante strisce di pasta non troppo spesse nè troppo sottili
4. con una rotella smerlata tagliare le strisce pronte in forme varie (rettangoli – quadrati – rombi)
5. nelle forme ritagliate – a seconda delle dimensioni – fare uno o due tagli
6. nel frattempo mettere sul fuoco una padella con abbondante olio per friggere - appena caldo a sufficienza - friggere le chiacchiere man mano che si tagliano e appena scolate dall’olio spolverizzarle di zucchero a velo

vino consigliato: moscadello di montalcino (giovane)

torta di mele e pane

ingredienti:

• 300 gr. pane raffermo
• 700 gr. mele renette
• 100 gr. zucchero aromatizzato alla cannella
• 2 bicchieri di latte intero
• 2 uova
• scorza grattugiata di un limone non trattato
• 80 gr. burro

preparazione:

1. privare del torsolo e dei semi le mele
2. affettare sottilmente le mele
3. tagliare a fette il pane raffermo
4. sbattere…insieme..le uova il latte e la scorza di limone
5. carta da forno in una tortiera
6. disporre uno strato di pane nella tortiera..ricoprirlo con uno strato di mele..spolverare con lo zucchero alla cannella e fiocchetti di burro..quindi ricoprire con un altro strato di pane e poi con uno strato di mele zucchero e burro
7. dopo aver usato metà del pane e delle mele bagnare il tutto con metà del latte e lasciare riposare per 10 minuti
8. ricominciare a comporre gli strati con lo stesso ordine usato il precedenza
9. terminare con uno strato di pane e fiocchetti di burro
10. bagnare con il latte e le uova rimasti
11. infornare in forno già caldo a 160° per 30 minuti

vino consigliato: passito di prosecco